Det är många goda mexikanska rätter som är baserade på kyckling men visste du att kalkonen är hemmahörande på Yucatanhalvön i Mexiko? Här berättar vi om de olika styckesdetaljerna som vi använder i våra mexikanska recept.
Kycklingbröst är magert och neutralt i smaken, vilket gör det lätt att krydda och forma efter receptet. Kycklinglår är fetare och mer smakrikt, vilket ger djupare smak i grytor, tacos och långkok. I många mexikanska rätter används lår för att få saftigare och mer förlåtande textur.
Ja, kalkon har djupa rötter i mexikansk kultur – särskilt på Yucatánhalvön där den är inhemsk. Den används i traditionella rätter som Relleno Negro och Escabeche de Pavo, ofta med kryddiga marinader och långsam tillagning. Kalkon ger en viltliknande smak som skiljer sig från kyckling.
I många fall, ja. Kalkon fungerar bra i grytor, enchiladas och tacos där du vill ha mer struktur och smak. Tänk på att kalkon ofta kräver längre tillagningstid och kan ha kraftigare smak – så justera kryddningen därefter.
Kycklinglår är oftast bäst – de är saftiga, smakrika och tål hög värme utan att torka ut. Bröstfilé kan användas om du vill ha ett magrare alternativ, men bör tillagas varsamt för att behålla saftigheten.
Pods Embed Error: Pod not found.
Kycklingbröst är magert och neutralt i smaken, vilket gör det lätt att krydda och forma efter receptet. Kycklinglår är fetare och mer smakrikt, vilket ger djupare smak i grytor, tacos och långkok. I många mexikanska rätter används lår för att få saftigare och mer förlåtande textur.
Ja, kalkon har djupa rötter i mexikansk kultur – särskilt på Yucatánhalvön där den är inhemsk. Den används i traditionella rätter som Relleno Negro och Escabeche de Pavo, ofta med kryddiga marinader och långsam tillagning. Kalkon ger en viltliknande smak som skiljer sig från kyckling.
I många fall, ja. Kalkon fungerar bra i grytor, enchiladas och tacos där du vill ha mer struktur och smak. Tänk på att kalkon ofta kräver längre tillagningstid och kan ha kraftigare smak – så justera kryddningen därefter.
Kycklinglår är oftast bäst – de är saftiga, smakrika och tål hög värme utan att torka ut. Bröstfilé kan användas om du vill ha ett magrare alternativ, men bör tillagas varsamt för att behålla saftigheten.
