Fågel

Kalkonen är inte bara en vanlig högtidsfågel i många delar av världen, den har också djupa rötter i den mexikanska kulturen. Visste du att kalkonen ursprungligen kommer från områden kring Yucatán? Redan under förkolumbianska tider var den en naturlig del av lokala ekosystem och en viktig källa till föda för...

Kycklingfilé eller kycklingbröst behöver kanske ingen närmare introduktion för de flesta hemmakockar. På spanska heter de Pechuga de Pollo och används till flera olika välkända rätter. Kycklingbröst är rika på proteiner och fattiga på fett och därför bra alternativ om man vill hålla nere på kalorierna eller fetter rent generellt....

Bröstfilén från en kyckling har en mild smak och är rätt tillagat saftigt och mört. Kyckllingbröstfilé utan ben och skinn torkar lätt ut vid tillagningen och ger inte den smakrikaste sensationen. Ofta kan det vara bättre att välja en styckesdetalj med kött, ben och skinn för att få maximal smak...

Kyckling är en av våra mest älskade råvaror i köket, och när det gäller att skapa rätter som både är smakrika och förlåtande i tillagningen är kycklinglår och kycklinglårsfíle svårslagna. Dessa delar är naturligt rika på fett och bindväv, vilket inte bara bidrar till en djupare smak utan också gör...