Nötkött är oerhört populärt i mexikansk mat, men till skillnad mot den svenska tacon är det sällan det handlar om köttfärs. De mexikanska styckdetaljerna kan skilja sig mit de i Sverige och andra kan saknas helt i den vanliga handeln. Här berättar vi mer samt tipsar om vad som kan ersätta vad.
Ja – särskilt i tacos, soppor och långkok. Men det handlar sällan om köttfärs, utan om hela styckdetaljer med tydlig karaktär.
Det varierar regionalt, men mexikansk mat bygger ofta på hela styckdetaljer snarare än köttfärs. I snabba tacos används tunna skivor som bistec – ungefär som svensk lövbiff. I långkok förekommer detaljer som costilla de res (revben), falda (bringa/bröst), nötlägg och chamberete (ben med märg). Många rätter bygger på textur och fett snarare än marmorering – och styckningen skiljer sig från den svenska. Därför tipsar vi om ersättningar i varje ingredienspost.
Många detaljer saknas i svensk handel, och texturen, fetthalt och tillagningstekniker skiljer sig ofta.
Ja – men det kräver förståelse för textur och tillagning. Vi tipsar om ersättningar i varje ingredienspost.
Både och. Tacos de suadero är klassisk vardagsmat – snabb, billig och säljs överallt. Birria däremot är ofta reserverad för festliga tillfällen som bröllop eller helgfirande. Och barbacoa? Den dyker upp på söndagar, gärna som återställare efter lördagens bravader – ett slags kulinarisk bakfyllekur med djupa rötter.
Pods Embed Error: Pod not found.
Ja – särskilt i tacos, soppor och långkok. Men det handlar sällan om köttfärs, utan om hela styckdetaljer med tydlig karaktär.
Det varierar regionalt, men mexikansk mat bygger ofta på hela styckdetaljer snarare än köttfärs. I snabba tacos används tunna skivor som bistec – ungefär som svensk lövbiff. I långkok förekommer detaljer som costilla de res (revben), falda (bringa/bröst), nötlägg och chamberete (ben med märg). Många rätter bygger på textur och fett snarare än marmorering – och styckningen skiljer sig från den svenska. Därför tipsar vi om ersättningar i varje ingredienspost.
Många detaljer saknas i svensk handel, och texturen, fetthalt och tillagningstekniker skiljer sig ofta.
Ja – men det kräver förståelse för textur och tillagning. Vi tipsar om ersättningar i varje ingredienspost.
Både och. Tacos de suadero är klassisk vardagsmat – snabb, billig och säljs överallt. Birria däremot är ofta reserverad för festliga tillfällen som bröllop eller helgfirande. Och barbacoa? Den dyker upp på söndagar, gärna som återställare efter lördagens bravader – ett slags kulinarisk bakfyllekur med djupa rötter.
