Tomatillo (Tomate)
Såväl tomaten som tomatillon kommer ursprungligen från ungefär samma område, Mexiko. Även om tomaten och tomatillon ser väldigt lika ut är tomatillon närmre besläktad mot de gula små lykt-liknande bären Physalis än den röda tomaten. Och precis som dessa bär har tomatillon också ett pappersliknade ytterhölje.
Tomatillon är mer populär än tomaten i salsa över större delen av Mexiko, även om så klart några viktiga salsor och såser använder tomat.
Namnet: I Mexiko kallas Tomatillon oftast bara Tomate medan den röda frukten vi känner som Tomat, kallas Jitomate. Denna lilla förvirring har en intressant historia som vi skriver mer om här!
Familj: Tomatillon tillhör familjen Physalis philadelphica (och i vissa fall den närliggande Physalis ixocarpa).
Plantan: Själva plantan är buskliknande men kryper gärna efter marken och rötter kan växa ut där plantan har kontakt med marken. Tomatillon växer vilt i många delar av Mexiko och klarar av ett relativt torrt klimat, så länge det inte blir frost.
Karaktär: Tomatillon är något syrligare än tomaten och har ett betydligt fastare fruktkött med många små kärnor. Det mest iögonfallande med tomatillon är det pappersliknande ytterhöljet som tas bort innan användandet. Efter att ytterhöljet tagits bort är tomatillon ofta lite kladdig och kan dofta lite fotsvett. Så fort man tvättat av den är doften angenäm och den stickiga, kladdiga, ytan är ett minne blott.
Användningsområde: Tomatillon används ofta, eller nästan alltid, till att göra olika salsor. Det kan vara salsa som serveras till tacos och liknande eller en salsa som används för att koka tillexempel kött i. Tomatillon används nästan alltid tillagad, rostad eller kokt, men kan i vissa fall användas rå.
Hitta Tomatillos: Det kan vara svårt att få tag på Tomatillo i Sverige. Vissa välsorterade livsmedelsaffärer och grönsaksspecialister brukar ha färska frukter. I vissa fall får man däremot hålla till godo med konserverde tomatillos, hoppa då över steget där tomatillon kokas i receptet. Du kan hitta tomatillos på webbshopparna nedan, Extreme Food har ofta färska frukter i lager, dock till ett ganska högt pris.
Här hittar du alla våra recept som innehåller Tomatillo.
Köp Tomatillo (Tomate) Online!
Du kan köpa Tomatillo (Tomate) på Andale.seoch på Extreme Food
