Jalapeño

Jalapeño, uttalas ungefär ”Hallapenjo” är en relativt stor chilifrukt med tjocka väggar av saftigt kött. Jalapeño-frukterna skördas och äts nästan alltid i dess omogna, gröna, form.

Scoville: Styrkan är relativt beskedlig med en scoville om 3500-8000 SHU.

Användingsområde: En av de vanligaste användingsområdena för den färska jalapeño-frukten är i olika inläggningar, i skivor eller skurna på längden och inlagda med bland annat lök och morotsslantar. Jalapeñon används även i vissa salsor och är populär att grilla i olika former, recept på detta kommer snart.

Henric

Kock och grundare av Mexicankitchen.se. Bosatt i Mexiko och har erfarenhet från att driva restaurang i såväl Indien som Mexiko.