https://www.mexicankitchen.se
  • Hem
  • Grytor / Guisado

Grytor / Guisado

Birria de Res & Queso Birrias—Birria på biff

Birria de Res & Queso Birrias—Birria på biff

Tillagningstid: 4 timmar
Birria är en rätt som kommer från delstaten Jalisco (uttalas Halliscko) i Mexiko. Traditionellt lagas den med lammkött, men i takt med att receptet spridit sig har nötkött blivit vanligare – både för smakens och prisets skull. Birria de res är särskilt populär i norra Mexiko i rätten Quesobirria, som...

Henric

2021-09-30
Gilla 20
Läs mer
Kommentar
13 247 Visningar
Cortadillo de Res – Riktig ranchmat från norra Mexiko

Cortadillo de Res – Riktig ranchmat från norra Mexiko

Tillagningstid: 2,5 timmar
Cortadillo de res är en rustik gryträtt från norra Mexiko, ofta tillagad över öppen eld i stora järngrytor. Den bygger på enkla ingredienser: nötkött, tomater, chili och potatis — och smakerna är djupa, jordnära och familjära. I denna version anpassar vi till hemmaköket, utan att tumma på traditionen. Det är...

Henric

2025-09-02
Gilla 2
Läs mer
Kommentar
79 Visningar
Bistec Ranchero eller Strimlad biff med poblano

Bistec Ranchero eller Strimlad biff med poblano

Tillagningstid: 45 min
Bistec Ranchero, eller ”Ranchens biff”, är en älskad rätt från det mexikanska köket, rotad i landsbygdens enkla tillgångar och stora smaker. På mexikanska rancher lagades maten över eld med få ingredienser men mycket kärlek: biff, lök, vitlök, tomater och chili – ibland kompletterat med de grönsaker som fanns till hands....

Henric

2021-08-23
Gilla 23
Läs mer
Kommentar
699 Visningar
Kycklingtinga, Tinga Poblana på kycklingfilé — Mexikansk kycklinggryta perfekt som fyllning till tacos, quesadillas och mycket mer!

Kycklingtinga, Tinga Poblana på kycklingfilé — Mexikansk kycklinggryta perfekt som fyllning till tacos, quesadillas och mycket mer!

Tillagningstid: 1 timme
Tinga Poblana är en rätt med ursprung från delstaten Puebla, strax söder om Mexico City. Rätten är en mustig gryta (så kallad Guisado på spanska), baserad på tomat och lök med chipotle-chili med ditt val av protein. De vanligaste versionerna av Tinga är kokt strimlad kyckling (då oftast kycklinfilé) eller...

Henric

2022-01-06
Gilla 6
Läs mer
Kommentar
2 077 Visningar
Frijoles Charros — Mexikanska Cowboybönor

Frijoles Charros — Mexikanska Cowboybönor

Tillagningstid: 40 min
Frijoles (bönor) Charros (mexikanska cowboys) är en populär maträtt över hela Mexiko, men den har sitt ursprung i de norra delarna av landet. I norra delarna av Mexiko har cowboy-kulturen länge varit viktig, och fortsätter vara så än idag. Charros, dvs mexikanska cowboys eller boskapsskötare drev (och driver i viss...

Henric

2022-01-21
Gilla 7
Läs mer
Kommentar
1 456 Visningar
Carne Adobada

Carne Adobada

Tillagningstid: 1-3 timmar
Liksom många mexikanska klassiker finns det flera sätt att tillaga Carne Adobada. Namnet antyder ett marinerat kött, men i just denna version handlar det snarare om en långsam bräsering i en fyllig sås på tomat, lök, vitlök och chipotlechili. Resultatet blir ett smakrikt kött som faller i bitar och passar...

Henric

2021-08-28
Gilla 11
Läs mer
Kommentar
730 Visningar
Mexikanska köttbullar – Albóndigas en Salsa de Chipotle

Mexikanska köttbullar – Albóndigas en Salsa de Chipotle

Tillagningstid: 1 timme och 45 minuter
Som svensk är det lätt att tänka att köttbullar är något typiskt svenskt — eller kanske något man ser i italiensk-amerikanska filmer, serverade med spagetti i en rödvinsdoftande tomatsås. Men även i Mexiko är köttbullar klassisk husmanskost. De mexikanska köttbullarna, albóndigas, är mustigare, kryddigare och bjuder ofta på en generös...

Henric

2021-08-18
Gilla 9
Läs mer
Kommentar
1 145 Visningar
Barbacoa med fläsk från Michoacán — Pulled pork på steroider

Barbacoa med fläsk från Michoacán — Pulled pork på steroider

Barbacoa är en uråldrig metod för att tillaga kött och kan också ha varit en av ursprungen till Barbecue. Traditionellt handlar Barbacoa om kött som tillagas i kittlar som ställs på glödande kol i stora gropar för att sedan täckas över med stenar och jord för att sedan långsamt tillagas...

Henric

2022-03-13
Gilla 7
Läs mer
Kommentar
1 134 Visningar
Nästa inlägg