https://www.mexicankitchen.se
  • Hem
  • Grytor / Guisado

Grytor / Guisado

Birria de Res & Queso Birrias—Birria på biff

Birria de Res & Queso Birrias—Birria på biff

Tillagningstid: 4 timmar
Birria är en rätt som kommer från delstaten Jalisco (uttalas Halliscko) i Mexiko. Traditionellt lagas den med lammkött, men i takt med att receptet spridit sig har nötkött blivit vanligare – både för smakens och prisets skull. Birria de res är särskilt populär i norra Mexiko i rätten Quesobirria, som...

Henric

2021-09-30
Gilla 20
Läs mer
Kommentar
13 504 Visningar
Asado de boda zacatecano – från revolution till bröllop

Asado de boda zacatecano – från revolution till bröllop

Tillagningstid: 1h30m
Det här är inte bara en gryta — det är ett stycke mexikansk historia. Enligt traditionen föddes asado de boda under den mexikanska revolutionen, när Pancho Villa och hans trupper anlände till Ejido de Morelos i Zacatecas. Han bad lokalbefolkningen att laga en festmåltid med fläskkött och chili — och...

Henric

2025-10-20
Gilla 1
Läs mer
Kommentar
249 Visningar
Cortadillo de Res – Riktig ranchmat från norra Mexiko

Cortadillo de Res – Riktig ranchmat från norra Mexiko

Tillagningstid: 2,5 timmar
Cortadillo de res är en rustik gryträtt från norra Mexiko, ofta tillagad över öppen eld i stora järngrytor. Den bygger på enkla ingredienser: nötkött, tomater, chili och potatis — och smakerna är djupa, jordnära och familjära. I denna version anpassar vi till hemmaköket, utan att tumma på traditionen. Det är...

Henric

2025-09-02
Gilla 2
Läs mer
Kommentar
159 Visningar
Bistec Ranchero eller Strimlad biff med poblano

Bistec Ranchero eller Strimlad biff med poblano

Tillagningstid: 45 min
Bistec Ranchero, eller ”Ranchens biff”, är en älskad rätt från det mexikanska köket, rotad i landsbygdens enkla tillgångar och stora smaker. På mexikanska rancher lagades maten över eld med få ingredienser men mycket kärlek: biff, lök, vitlök, tomater och chili – ibland kompletterat med de grönsaker som fanns till hands....

Henric

2021-08-23
Gilla 23
Läs mer
Kommentar
767 Visningar
Kycklingtinga, Tinga Poblana på kycklingfilé — Mexikansk kycklinggryta perfekt som fyllning till tacos, quesadillas och mycket mer!

Kycklingtinga, Tinga Poblana på kycklingfilé — Mexikansk kycklinggryta perfekt som fyllning till tacos, quesadillas och mycket mer!

Tillagningstid: 1 timme
Tinga Poblana är en rätt med ursprung från delstaten Puebla, strax söder om Mexico City. Rätten är en mustig gryta (så kallad Guisado på spanska), baserad på tomat och lök med chipotle-chili med ditt val av protein. De vanligaste versionerna av Tinga är kokt strimlad kyckling (då oftast kycklinfilé) eller...

Henric

2022-01-06
Gilla 6
Läs mer
Kommentar
2 207 Visningar
Frijoles Charros — Mexikanska Cowboybönor

Frijoles Charros — Mexikanska Cowboybönor

Tillagningstid: 40 min
Frijoles (bönor) Charros (mexikanska cowboys) är en populär maträtt över hela Mexiko, men den har sitt ursprung i de norra delarna av landet. I norra delarna av Mexiko har cowboy-kulturen länge varit viktig, och fortsätter vara så än idag. Charros, dvs mexikanska cowboys eller boskapsskötare drev (och driver i viss...

Henric

2022-01-21
Gilla 7
Läs mer
Kommentar
1 581 Visningar
Mexikanska köttbullar – Albóndigas en Salsa de Chipotle

Mexikanska köttbullar – Albóndigas en Salsa de Chipotle

Tillagningstid: 1 timme och 45 minuter
Som svensk är det lätt att tänka att köttbullar är något typiskt svenskt — eller kanske något man ser i italiensk-amerikanska filmer, serverade med spagetti i en rödvinsdoftande tomatsås. Men även i Mexiko är köttbullar klassisk husmanskost. De mexikanska köttbullarna, albóndigas, är mustigare, kryddigare och bjuder ofta på en generös...

Henric

2021-08-18
Gilla 9
Läs mer
Kommentar
1 222 Visningar
Nästa inlägg