Hibiskusblommor (Flor de Jamaica)
Torkade hibiskusblommor, eller flor de jamaica som de heter i Mexiko, är en stapelingrediens i många mexikanska hushåll – särskilt när törsten slår till. Med sin djupa rubinröda färg, syrliga smak och uppfriskande karaktär används de ofta i aguas frescas, men blomman har så mycket mer att bjuda på.
Ursprung och tradition
Hibiskus, eller Hibiscus sabdariffa, kom till Mexiko via Västafrika under kolonialtiden och har sedan dess blivit en älskad ingrediens, särskilt i delstater som Oaxaca och Guerrero. I dag är agua de jamaica lika självklar på matbordet som tacos eller frijoles.
Smakprofil
Smaken är fruktigt syrlig med en lätt bitter underton – tänk tranbär möter rödvinbär – vilket gör den perfekt både som törstsläckare och smakbrytare i kryddig mat.
Användning i köket
Förutom agua de jamaica, kan de återfuktade blommorna användas i salsor, marinader och till och med som vegofyllning i tacos. Prova till exempel att sautera återfuktade blommor med lök, vitlök och chili – oväntat gott!
Tips!
- Blötlägg och spara vätskan! Du får både smakrik dryck och en matig restprodukt.
- Koka inte för länge, annars blir smaken besk.
- Kombinera gärna med kanel, lime, ingefära eller apelsin för extra smakdimensioner.
Var hittar man hibiskusblommor i Sverige?
De finns ofta i internationella matbutiker, hälsokostaffärer eller online. Sök efter torkade hibiskusblommor eller roselle. För den som är mån om ekologiskt finns även eko-certifierade varianter.
Du kan hitta hibiskusblommor, Flor de Jamaica, på Andale.se, glöm inte att ange rabattkoden mexkitchen25 när du handlar där så får du 10% rabatt på hela sortimentet!
Hibiskuscordial
För att göra vackra, goda och fantastiskt fräscha drinkar rekommenderar vi att göra en hibiskuscordial, det vill säga en koncentrerad sockerlag med hibiskus och valfria kryddor. Perfekt för att ta din Margarita ett steg till, göra bubblande uppdriskande alkoholfria drycker eller ta dina Gin Sour ett steg längre! Du hittar receptet här!
Köp Hibiskusblommor (Flor de Jamaica) Online!
Du kan köpa Hibiskusblommor (Flor de Jamaica) på Andale.seoch på Extremefood.se
